小汤包

作者： 甜菜-4

用料

• 猪皮 500克
• 水 1750克
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 葱 葱白少许
• 肉末 250克
• 自制皮冻 200
• 面皮制作：水 粉混合揉光醒十分钟后做剂子30个，每个大概10克 克
• 面粉 100克
• 水 53克

小汤包的做法步骤

步骤 1

皮冻制作较复杂。上等猪皮600克洗净用一锅水加料酒葱白姜片煮2-3分钟，捞出洗净去毛庄及肥肉刮净切小块取净皮500克

步骤 2

净重1750克水加入葱白姜片料酒500克猪皮大火烧开改小火煮1.5小时。得300-400克皮冻

步骤 3

葱白

步骤 4

取部分皮冻，余下的可冻起來下次用

步骤 5

肉末加入调料1，加入皮冻碎，拿出醒好的面剂子，赶一个皮子包一个

步骤 6

吃不完的可速冻下次取出蒸七八分钟

步骤 7

上屉蒸六分钟OK

步骤 8

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菜谱创建时间：2019-08-04 11:13:44