柔软的白吐司

作者： 成宝_mn6o

用料

• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 1个（56克）
• 冰牛奶 144克
• 面粉 250克
• 盐 2.5克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

柔软的白吐司的做法步骤

步骤 1

下午包饺子剩了一块面团，称了一下400克，所以干脆做吐司吧？上面除黄油外的原料，剩面团，3克酵母，2克盐，20克砂糖一起放入厨师机揉面。

步骤 2

揉到扩展阶段加入切小块软化的黄油，为剩面团多加20克。

步骤 3

揉至出膜，手套我是还没戴上过，凑合吧！

步骤 4

室温26度发酵到2倍大，轻压排气，切割成160克三块，110克四块，盖湿毛巾松弛10分钟。

步骤 5

擀成牛舌状两边折叠，再擀成长条，轻轻卷起。三块大的入吐司模，四块小的入长方的不知道叫啥的模。放入烤箱35度发酵1小时，应该是到九分满，我干别的忘了，发大了。

步骤 6

烤箱4D热风（第一次用）170度35分钟，明显比上下火上色快，下次用这个功能要减少时间，15分钟我就盖了锡纸，到25分钟就把小吐司拿出来了。

菜谱创建时间：2019-08-03 23:44:51