比饭馆好吃的仔姜烧鸭

作者： 夸夸厨房

网上流传的一道仔姜烧鸭鸭，看似貌不惊人，入口惊为天人！！！简单好做，根本停不下来！！！

用料

• 仔姜 1大块
• 鸭 半只加一个鸭腿
• 蒜 5瓣
• 葱 3根
• 小米椒 4个
• 尖椒/杭椒 8个
• 大蒜叶 少量
• 米酒酿 三勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 盐 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 鸡精 少量
• 蚝油 半勺
• 糖 少量

比饭馆好吃的仔姜烧鸭的做法步骤

步骤 1

配料洗净切好，鸭子剁块，由于鸭鸭太胖了！只好把它剥了皮榨油！不可以太胖哦，不然死了要被用来榨油的！

步骤 2

下底油，热油，把鸭鸭的肥肉放下去，中火炸出更多的鸭油！炸金黄变硬捞出油渣！后面也用不到！

步骤 3

捞出！油明显变多了！

步骤 4

下仔姜，蒜头片，小米椒，葱白，炒香，巨香！

步骤 5

冲鸭！

步骤 6

炒至鸭肉表面略带焦黄！！

步骤 7

加入米酒三到五勺，加入生抽两勺，老抽一勺，蚝油少量，少量陈醋，少量糖，爆炒！注意！由于太香了！要忍住不能提前吃哦！！

步骤 8

加入香叶两片八角两颗，加水没过鸭鸭，让它再游一会，大火烧开！转小火闷煮20分钟！

步骤 9

加入切好的杭椒或者尖椒圈，大火收汁，快收完的时候试试盐根据自己口味调整盐度。出锅前加入大蒜叶，葱花，炒至断生盛出。

步骤 10

来吃！虽然看起来平平常常，但味道真的太有内涵！一定要离它近一点，这样就比别人更快夹到鸭鸭啦！！

比饭馆好吃的仔姜烧鸭的小贴士

收汁时可以再加入几勺米酒提提香！因为第一次加的可能煮这么久已经没了那个香味。没有米酒可以用料酒代替。没有鸭鸭那就去白马会所找一个哦。

菜谱创建时间：2019-08-03 22:23:10