手工拉面➕番茄炖牛腩

作者： 77夏一

记录方，非原创 做了几次了，还是觉得拉面比手擀面快手还劲道爽滑，小朋友也喜欢吃 番茄炖牛腩也很百搭，可以用来搭配面，饺子，混沌，饭等，超级香～

用料

• 手工拉面
• 高筋面粉 250克
• 荞麦粉 50
• 水 150克
• 食用油 少许
• 番茄炖牛腩
• 牛腩 一斤
• 番茄 2个
• 洋葱 半个
• 其他蔬菜 随意
• 盐 少许
• 开水 适量

手工拉面➕番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

面粉➕荞麦粉➕水，揉成光滑的面团

步骤 2

均匀擀薄，约1-1.5cm厚，抹上少许油放粘，盖上保鲜膜，静置三小时以上

步骤 3

烧一壶开水，把牛腩切块洗净，倒入开水，焯一下血水后倒掉开水，再用流动的冷水冲凉透

步骤 4

这时可以加入喜欢的食材，我这里加了点胡萝卜土豆

步骤 5

番茄洗净切块，洋葱洗净切块

步骤 6

锅烧热，倒少许油，下洋葱炒香，倒入番茄炒出汁后关火

步骤 7

倒入牛腩内，再倒入开水淹没过食材

步骤 8

电压力锅选牛肉功能，炖一小时左右（包含放气时间）。如果没有压力锅，普通锅也行，放在煤气灶或者电磁炉上，最小火，炖两到三小时

步骤 9

静置好的面团，用切面刀切成长条

步骤 10

捏住两端轻轻拉长，或者也可以像拉面馆的师傅那样边甩边拉，不用担心面条粘连，因为上面有油

步骤 11

小宝宝吃可以直接切小一点，两头搓一搓，就成的莜面鱼鱼的形状啦

步骤 12

锅内烧水至沸腾，放入面条，用筷子划散，然后煮到面条变色飘起来就可以捞出来了

步骤 13

放上小葱，也可以不放（小宝宝忽略）

步骤 14

淋上炖好的牛腩，宝宝吃的就搞定啦

步骤 15

大人吃可以加点盐，选开盖收汁，再煮一会儿

步骤 16

好啦，一家三口的晚餐就搞定啦，其实很快手，也很美味😋

手工拉面➕番茄炖牛腩的小贴士

*拉面是三人份的，刚好三碗 *牛腩泡血水了以后，记得把热水倒掉，凉水冲透了再把凉水倒掉以后再加入其他食材 *拉面也可以不放荞麦粉，随个人喜欢

菜谱创建时间：2019-08-03 21:15:42