特色绿豆汤「苏版」

作者： Auria小厨娘

记忆中绿豆汤就是绿豆煮水加糖，直到我遇到它，才发现原来绿豆汤可以这么精致美味。再也忘不了。苏版特色绿豆汤，炎热夏日不可缺少的美食。「写给自己，怕忘了怎么做」

用料

• 绿豆 小半碗
• 冰糖 一大颗
• 水 干薄荷叶熬水
• 红丝 几根
• 绿丝 几根
• 冬瓜糖 几颗
• 金桔 几个
• 蜜枣 几个
• 干薄荷叶 少许

特色绿豆汤「苏版」的做法步骤

步骤 1

好稀饭

步骤 2

干薄荷叶浸泡约10分钟，挑选干净的。

步骤 3

糯米浸泡3小时以上。

步骤 4

绿豆浸泡3小时以上。

步骤 5

蒸布大火蒸开，中火蒸35～45分钟。绿豆开花即可。

步骤 6

干薄荷叶熬水，大火煮开，小火五分钟，捞出干薄荷叶。水冷却后，盖上保鲜膜冰箱冷藏。同时拿块大冰糖，开水融化。冷却后冰箱冷藏。

步骤 7

红绿丝冬瓜糖金桔蜜枣，以及你想放的诸如葡萄干陈皮等。

步骤 8

糯米冷却后，盖保鲜膜冷藏。

步骤 9

绿豆盖保鲜膜冰箱冷藏。

步骤 10

一勺糯米「我爱吃，多放了两勺」，一勺绿豆，一勺细砂糖，红绿丝、金桔、冬瓜糖、蜜枣，再倒入冰的干薄荷水及少许冰糖水，一碗绿豆汤完美的呈现在你面前，炎炎夏日，如何抵挡这份清凉呢？

特色绿豆汤「苏版」的小贴士

1.糯米还可以，就是糯米和水1：1蒸锅蒸。 2.绿豆和糯米一定蒸熟，这样才能保持绿豆汤清澈。

菜谱创建时间：2019-08-03 20:35:27