麻辣狼牙土豆

作者： 忠泽食味知季

学校周边小吃之虎:狼牙土豆！！！本来是乐山的一道传统小吃:天蚕土豆，后来经过各个地区的口味改良就演变成了现在的狼牙土豆，这里就和大家分享一下！

用料

• 土豆 1大个
• 辣椒粉 1勺
• 孜然粉/花椒粉 适量
• 香葱 2根
• 花生 6颗
• 生抽 2勺
• 芝麻 适量
• 蒜 1瓣

麻辣狼牙土豆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切厚片过后用波浪刀切条（我直接用的厨房刮刀上面的），用清水泡一下。

步骤 2

锅内下油，先把花生炸酥捞出，再把土豆放入炸，炸至能够用锅铲轻松折断。

步骤 3

碗里面放入辣椒面、花椒面、孜然粉、花生碎（刚才炸的，切碎）、蒜碎、香葱碎、芝麻，用一点油淋在上面，搅拌一下。 然后捞出土豆放入，加两勺生抽、半勺醋，适量鸡精和盐，和匀味道。

步骤 4

开吃！！！

麻辣狼牙土豆的小贴士

1.浇点油在作料上主要是为了释放蒜碎和香葱碎的香味。 2.土豆条不要炸得太过，否则容易碎。

菜谱创建时间：2019-08-03 19:58:36