明虾鸡爪煲（简易）

作者： 浪浪矢

胖哥俩肉蟹煲好多人应该都吃过吧，今天突然想吃鸡爪，就做了个鸡爪煲，步骤其实也不难，如果要吃到软软糯糯一抿就化的鸡爪，就需要长一点的时间炖它👍

用料

• 明虾 5.6.7.8只（爱吃多少放多少）
• 鸡爪 一斤（自己秤 咱也不知道一斤有几个）
• 土豆 4个
• 洋葱 1个
• 料酒 2勺
• 姜 6片（不用太大）
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老抽 2.5勺
• 生抽 3勺
• 花椒 十几粒
• 八角 2个
• 蚝油 2勺
• 香菜 喜欢放不喜欢不放
• 葱 同上
• 番茄酱 2勺
• 食用油 适量

明虾鸡爪煲（简易）的做法步骤

步骤 1

备料： 1.鸡爪 先切断再切半 2.虾 去虾线 3.土豆 切滚刀块 4.葱 切沫 香菜切段 5.洋葱切片 以上会的切不会的让妈妈教你 酱汁 1.耗油2勺 2.生抽3勺 3.番茄酱2勺 搅拌搅拌备用

步骤 2

鸡爪＋一半姜片焯水3分钟，焯鸡爪的水倒掉，重新加水煮鸡爪 土豆，煮十分钟捞出沥水备用

步骤 3

锅里烧油，放入姜片，花椒，八角，郫县豆瓣酱炒香，倒入洋葱片翻炒均匀，倒入鸡爪土豆翻炒，加入两勺老抽（调色）翻炒，再加入调好的料汁儿和原来煮鸡爪的汤，这样汤会粘稠比较香（个人喜欢这样，喜欢干净点加入清水就好了）， 然后盖上煮10-20分钟软糯为止（喜欢韧一点的不用这么久看个人情况） 开盖倒入明虾咕嘟两分钟就好了，虾容易熟

步骤 4

虾煮熟后加入葱香菜，即可出锅 味道好极了👍隔壁小孩馋哭了

明虾鸡爪煲（简易）的小贴士

细节技巧都在上面了，大家仔细看下就好了，评论别杠盐味精，老抽生抽都放了味道少不了你的，重口味者自行＋盐，葱香菜不吃的可不放，最后出过撒这白胡椒粉也可（属于分享个人做菜方法，如有不对的你自己来别按照我的 谢谢🙏）

菜谱创建时间：2019-08-03 19:39:24