零失败的水煎包

作者： 我是小莉

最爱吃马村煎包，这几次自己做，积累了一些经验，分享给大家！

用料

• 面粉
• 五花肉馅
• 少于面粉+水调的面糊水

零失败的水煎包的做法步骤

步骤 1

包包子，大家都会，今天主要说一下煎的过程。把电饼铛倒入食用油，把包好的包子，整齐的码入锅中（包子的面，要软，和面的时候，水的比例要多一些）。凉锅盖上锅盖，自然醒发几分钟（这一步非常重要，包子醒发之后，煎出来才蓬松好看，又好吃）。

步骤 2

包子醒发后，开火。煎两三分钟，（煎的时间一定要短，）听到锅里的油，有煎炸发出的噼啪响声时，往锅中，从包子的缝隙间，倒入调好的面糊水，（普通面粉+水，浓度大概是比鲜牛奶看起来更希一些），

步骤 3

包子放入煎锅中醒发

步骤 4

稍煎片刻

步骤 5

煎到面糊水靠干，颜色变金黄。关火。盛盘

步骤 6

出锅

步骤 7

底部刚刚好

步骤 8

包子醒发充分

步骤 9

切记切记，包子醒发，只需要煎两三分钟，就可以倒入面糊水

零失败的水煎包的小贴士

1：包子凉锅放入，充分醒发 2：开火，煎炸时间一定要短，包子后期是靠水蒸熟，不是煎熟，煎熟，不容易掌握火候，包子的底部容易煎糊 3：面糊水，一定要淡，几乎是清水，水的量，是能淹没过包子的1/3，或者1/2。（今天这个方法，主要是依靠水，把包子蒸熟） 4：前期，倒入水之前。包子煎的时间一定要短，因为后期水靠的快干时，包子的底部，颜色还会变深一些。

菜谱创建时间：2019-08-03 18:59:09