啤酒卤鸡脚

作者： 鲜鲜爱下厨

用料

• 鸡爪 1.5斤
• 葱 2段
• 姜 4片
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 12粒
• 生抽 4勺
• 料酒 4勺
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 卤料包 1
• 干辣椒 3个
• 蚝油 2勺
• 盐 1.5勺

啤酒卤鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚减去指甲，冷水下锅煮开，放姜皮，葱段，料酒2勺，花椒粒少许，去掉浮沫

步骤 2

焯熟的鸡脚捞出，冷水冲洗多次，直到鸡脚干净滑溜有弹性

步骤 3

炒锅下油，平时炒菜量即可，小火融化冰糖，炒糖色，冰糖完全融化之后不可以离眼，变成红褐色马上加入鸡爪，转大火翻炒

步骤 4

翻炒均匀，加入姜片，4勺生抽，2勺料酒，2勺蚝油

步骤 5

沿锅边倒入啤酒，淹没鸡脚，加入葱段，干辣椒，八角，1勺盐，1个卤料包，1勺老抽

步骤 6

大火5分钟，小火15分钟，中间记得反动

步骤 7

出锅摆好晾凉食用，配可乐配啤酒，煲剧必备

菜谱创建时间：2019-08-03 16:37:05