无烧烤不夏天~简单自制家庭版电饼铛烤肉串

作者： 小倩714

90年代的川南某山区小镇， 月朗星稀天高云淡的夏日深夜， 白天的酷暑燥热消退了些许。 知了扯着嗓子不停的大声鸣叫， 青蛙也不甘示弱地与它们唱和。 蛰伏的人们也出街活动消暑了， 滨河路是这小城最热闹的地方， 那里有一字排开的烧烤摊， 远远就看到烟雾腾腾闻到香气飘飘。 烧烤摊上罗列着各色肉类蔬菜串， 不待客人走近, 老板娘就热情张罗着: "喜欢吃什么自己挑！我们家味道最好！" 边说边递过来一个塑料篮子。 光着膀子的男摊主站在火炉边， 尽管风扇对他猛吹仍汗如雨下， 双手熟练又快速地翻动肉串洒调料。 旁边摆着十几张矮桌，坐满了吃客。 聚会的一大群朋友把两三张桌子拼一起 豪爽的聊天撸串，地下满是空啤酒瓶🍺 谈恋爱的情侣坐在路灯照不到的角落， 叽叽咕咕小声咬耳朵说话。 仿佛等了好久，烤串终于端上来了！ 蔬菜五颜六色搭配的煞是好看， 肉串还滋滋响着冒着泡泡， 辣椒花椒孜然混合的香味扑鼻而来！ 很多平时难登餐桌的食材都能在 烧烤摊上找到，而且非常受欢迎。 牛鼻梁筋, 猪脑花儿, 鸡掌中宝, 臭豆腐… 每天晚上的烧烤摊都要热热闹闹摆到凌晨两三点食客走光了或食材卖光了才收摊。 小时候我只能用仅有的零花钱买一两串， 所以特别羡慕要了满满一桌子的大人们， 和手头阔绰能买一大把串的小伙伴！ 回忆起童年就絮絮叨叨成了祥林嫂😂 现在老家滨河路还有营业的烧烤摊， 回家和发小约见面提议夜宵吃烧烤， 他们说吃那干啥不卫生不新鲜重口味的， 不如去餐厅点菜再去咖啡店坐坐聊天， 小时候艳羡的眼光现在变成了不屑。 唉我们都被时光拉远回不去了…吗？

用料

• 牛肉/牛腩块儿100克
• 鸡胸肉100克
• 猪肉/梅花肉100克
• 竹签一把
• 青椒一大个
• 黄瓜一根
• 调味料详见下方

无烧烤不夏天~简单自制家庭版电饼铛烤肉串的做法步骤

步骤 1

食材准备： 我用的鸡胸肉(左)，如果用鸡腿肉会更嫩。 猪梅花肉(右)，牛腩块儿(中)。 到底哪个做烧烤最好吃呢，拭目以待！ 蔬菜的选择就很丰富了爱吃的都可以， 建议是五颜六色搭配起来颜值更高， 我今天家里只有这些将就了吧！

步骤 2

肉类洗干净，切成拇指盖大小的方块。 我这里只需要一人食的份量， 家庭聚会人多的翻倍做， 这可是个饭扫光的菜品。 肉也可以切成薄片会更入味儿， 但太耗时间了考验刀工呀！😂

步骤 3

加入姜末/蒜末/生抽/料酒/辣椒粉/孜然粉/盐，抓匀腌制备用。 等不及想吃就至少腌十分钟吧！。

步骤 4

黄瓜和青椒都切成和肉粒差不多的小块。 竹签洗净穿好肉串，肉粒和蔬菜间隔开。 小心不要戳到手！ 还分的出来吗？左牛肉上猪肉右鸡肉。

步骤 5

电饼铛无需抹油无需预热， 直接放入肉串，这是第一波牛肉串。 旁边空间也不浪费，青椒切块铺进去， 请叫我省电环保小能手！😂

步骤 6

只开下火开始加热，保持盖子打开， 方便中途操作。 我这电饼铛没有火力调节，就这么一档。 当然也可以盖上盖子，上下火一起加热。 过程中人别走开了，因为熟的很快！ 可以用刷子给肉串抹薄薄一点油。

步骤 7

水气析出，一两分钟后就可以翻面了， 小心不要烫到手！

步骤 8

翻面后再烤一两分钟就可以出锅了！ 肉是肯定熟了，黄瓜青椒带点生脆 也无妨，反正生的都可以吃！

步骤 9

保持火力，继续烤第二波， 猪肉鸡肉一起上。

步骤 10

同样烤一会儿翻面，青椒也翻一下， 已经烤出焦黑的斑点，快熟了！

步骤 11

一共七八分钟就烤好了两波儿, 快不快！ 前期调味已经足够的可以直接吃， 我又洒了好多辣椒粉，红红的更诱人！ 青椒肉烤到软软的，加点调味料拌匀。 非常快手的简单自制烧烤就完成了！ 再配一碗粗粮青稞米饭，开始享用吧~ 上鸡肉下牛肉右猪肉，到底哪个最好吃？ 你猜你猜你猜猜猜！就不告诉你哈哈！😄

步骤 12

堆高高！满满一大盘子肉嘎嘎， 一人食一顿吃光了还回味无穷呢！

菜谱创建时间：2019-08-03 15:21:29