烧白

作者： 云中漫步VIP

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 3勺
• 糖 2克
• 花椒 15粒
• 梅菜 100克
• 姜 2片
• 生抽 3勺

烧白的做法步骤

步骤 1

选瘦肉较多的五花肉，切合适大小，下锅清水煮。水里加姜片、花椒、料酒。煮5成熟。煮后的水留着，还有用。

步骤 2

超市买的梅菜最好淘几次，一般都太咸了。然后锅里炒下，可以放几粒花椒，加姜粒。

步骤 3

煮好的五花肉，在表皮上涂满老抽。

步骤 4

再下油锅炸，炸的时候注意火候，不要糊了。

步骤 5

油炸后，再用最开始的水，下锅煮下，起皱。

步骤 6

五花肉切片。然后做调料。2勺生抽，1勺老抽，少量糖。用调料将肉片抹匀。

步骤 7

将五花肉片，放入盆内，注意放整齐。

步骤 8

最后将梅菜洒在五花肉上，将多余的调料均匀倒上。

步骤 9

放至锅中蒸，大火蒸约10分钟，转中火20分钟，最后小火10分钟。越久越软糯。

步骤 10

起锅，用盘子倒扣过来即可。

菜谱创建时间：2019-08-03 14:18:26