【快手菜】香辣口水鸡

作者： 糖醋白菜

用三黄鸡的鸡腿做的简易版口水鸡，夏天开胃又解馋～

用料

• 鸡腿 4只
• 姜 若干
• 小葱 若干
• 花椒 若干
• 盐 少许
• 调料
• 生抽 2大勺
• 镇江香醋 1大勺
• 白糖 1/2勺
• 花椒油 1/2勺
• 辣椒油 2大勺
• 蒜 若干
• 小米辣椒 若干
• 小葱 若干
• 芝麻油 1/2勺

【快手菜】香辣口水鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡鸡腿去骨，冷水下锅，加姜片、葱段、少许盐和花椒，大火煮至沸腾，改中火，煮15分钟左右。

步骤 2

煮好的鸡腿泡冰水里。没有冰水就泡凉水，多换几次水。

步骤 3

小葱切葱花，大蒜和小米椒切碎备用。

步骤 4

油入锅，烧热后倒入大蒜和小米椒里，拌匀，炸出香味。

步骤 5

鸡腿切长条状。淋上炸好的小米椒和蒜油，加入配方里的所有调料，拌匀。

【快手菜】香辣口水鸡的小贴士

煮鸡：大火煮沸中火焖熟泡凉水使鸡肉鲜嫩多汁。 调料中的辣椒油：由辣椒粉+八角+桂皮+香叶+黑白芝麻，淋热油制成。

菜谱创建时间：2019-08-03 03:06:50