越啃越有味的柠檬鸡爪

作者： 好想做个吃货咦

自从去年，在我女儿生日派对上做了柠檬鸡爪后，朋友们都念念不忘，接二连三的都来问我柠檬鸡爪怎么做的，我与其一个个教，干脆写个方子出来，下次有人来问，我就可以偷懒了。。。 图片后面补上，本来有成品图的，但是换了手机，暂时也没有。 等我下次做的时候把图补上来。 看了这个方子一定要试试，越啃越好吃，根本停不下来。 有时一家人出远门，我也会提前做一盆，在路上解馋，老公说吃我的鸡爪提神醒脑，连红牛都省了。。。

用料

• 鸡爪 两斤
• 柠檬 1-2个
• 冰水，冰块 一盆
• 香叶 少许
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 生抽 适量，调好料后可以再加
• 老抽（上色） 少许勺
• 香油 少许勺
• 蒜头 半只
• 姜 两片
• 小米椒 10个
• 料酒 一勺
• 盐 1-2克

越啃越有味的柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.提前准备冰水或冰块，用饮用水哦，等下用来浸泡鸡爪的。 姜，蒜，小米椒，看个人口味，喜欢吃多放点，不喜欢少放点，喜欢辣的多放点小米椒，越辣越过瘾。 除料酒以外，其他调料一起混合放进大一点的盆里，备用。 柠檬一个，洗净，将三分之一切片，另外三分之二挤汁一起放进调料盆里面，拌匀。此时整个厨房飘香，忍不住咽口水了。可以自己先尝尝调料的味道，缺什么加什么。 一切准备就绪了，煮鸡爪了。

步骤 2

2.鸡爪洗干净，去掉脚趾，切两半，冷水下锅大火煮13—15分钟左右，锅里放点料酒去腥，没有也可以不放，成品不腥。

步骤 3

3.将煮好的鸡爪捞出，沥干水分放在事前准备好的冰水里面，浸泡5分钟左右，捞出，沥干水分。

步骤 4

4.将沥干水分的鸡爪与调味料混合，拌匀即可。喜欢香菜，葱花的，可以自由发挥，切记，后面再放，不然腌得黑乎乎的影响颜值和口感。 冰箱冷藏一晚，口感更佳。 如果忍不住要吃的，味道可以调重一点，拌匀后就可以吃了，口感会比腌制就久一些的要差一些，但是，谁叫你嘴馋呢？ 我每次做完就马上吃了，因为实在忍受不了那个柠檬的香味......而且，我两个不吃辣椒的儿子，也忍不住要吃，不让他吃就哭，逗不过他们，只好同意，结果，嘴成这样了。

步骤 5

如图

越啃越有味的柠檬鸡爪的小贴士

不要放醋，不要放醋，不要放醋。 重要的事情说三遍 放醋了就失去了这个方子的精髓 如果没有柠檬就别做了。。 柠檬选皮薄多汁的，黄色那种，拿着半截柠檬，用力挤，汁都出来了，如果出不来，用勺子压，刮，总之不浪费一滴柠檬汁。。如果觉得不够，再放一个。。。 腌制的时候，盆最好用浅底宽口的，过一段时间再翻动一下，以便更好的入味 先啰嗦到这儿，有问题加我bangzhulaoda 注明下厨房。

菜谱创建时间：2019-08-02 19:58:20