极简配料云南鬼鸡

作者： 提拉米苏毛毛麻

配料已经简化到不能再少，所以做法也简单易行

用料

• 土鸡 1只
• 姜片 3-5片
• 草果 1个
• 盐 适量
• 大蒜 若干瓣
• 小米辣 若干
• 缅甸芫荽 100-200克
• 柠檬 5个
• 鸡汤 1小碗
• 盐 适量
• 糖 1大勺
• 味精 1勺
• 香茅草芯 2根

极简配料云南鬼鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡加姜片、草果、盐、水煮沸后，再煮20分钟，把鸡胸肉和2个鸡大腿取出，晾凉。 其余部分继续煲汤即可

步骤 2

待鸡肉晾凉，仔细撕细碎

步骤 3

大蒜，小米辣，缅甸芫荽，香茅草芯洗净切细，柠檬榨汁

步骤 4

补一张材料图片

步骤 5

把配料和鸡肉一起，加适量晾凉的鸡汤，加盐、糖、味精、柠檬汁调味，拌匀即可。

极简配料云南鬼鸡的小贴士

1、记得提前晾凉一小碗鸡汤，免得鸡肉太干成菜没有汁水。 2、盐量要够，咸味不够酸甜味不明显。 3、香茅草只取嫩心，能切多细切多细，是重要调味料，不可替代。

菜谱创建时间：2019-08-02 19:06:46