妈妈桑o(≧v≦)o炸酱面

作者： 怡宝小厨师

远在南方，想吃妈妈做的炸酱面。 只能自己做啦！

用料

• 胡萝卜 三四片
• 糖 少许
• 猪肉 适量克
• 蒜苔 七根
• 豆腐 一块
• 西红柿 两个
• 洋葱 半个
• 杂菜 少量
• 老抽 2勺
• 面条 一份
• 油辣子 一勺
• 菠菜 少许把

妈妈桑o(≧v≦)o炸酱面的做法步骤

步骤 1

猪肉剁肉糜。因为我买的腌制肉，所以不再腌制。

步骤 2

猪肉笔芯，简称“猪心”。

步骤 3

西红柿、豆腐切丁。

步骤 4

蒜苔切丁，我切的太短了，影响口感，建议切长一点。

步骤 5

冰箱里美式杂菜还剩点，焯水备用。

步骤 6

洋葱来一点。

步骤 7

胡萝卜焯水，切成你喜欢的花式。

步骤 8

洋葱切碎。

步骤 9

起锅烧油，猪肉翻炒到断生，这样再次入锅才不会嫩。

步骤 10

这个面是败笔，煮了容易坨，建议买棍棍面，最好是手擀面！

步骤 11

煮面ing。

步骤 12

起锅烧油，蒜苔翻炒，放少量盐。

步骤 13

下猪肉翻炒。

步骤 14

豆腐丁、西红柿丁下锅，放一勺老抽。

步骤 15

放洋葱碎，洋葱也可以最后放。

步骤 16

美式杂菜入锅。

步骤 17

生粉勾芡，建议多勾点芡，这样炸酱更粘稠。

步骤 18

炸酱大概就成了。

步骤 19

摆盘，菠菜是我煮面条的时候焯水的。

步骤 20

味道还不错，喜欢吃辣的放一勺老干妈或者油辣子，嘹咋咧！

妈妈桑o(≧v≦)o炸酱面的小贴士

1.面条的选择很关键。 2.炸酱出汁很重要，不然拌面不好吃。 3.还是我妈妈做的好吃呀！

菜谱创建时间：2019-08-01 21:21:39