8寸的巧克力熔岩蛋糕 真的可以一次成功

作者： Gina的小厨

用料

• 鸡蛋 6个
• 黄油 120克
• Lindt70%巧克力 150克
• 朗姆酒 一勺
• 白糖 180克
• 可可粉 40克
• 低筋面粉（自发粉也可） 80克
• 牛奶 100毫升

8寸的巧克力熔岩蛋糕 真的可以一次成功的做法步骤

步骤 1

巧克力，Lindt70%的，85%或90%都可以 可可粉 白葡萄酒，也有很多朋友用朗姆酒，不用也可。 自发粉。如果没有这样做蛋糕的自发粉，低筋面粉也没有问题。

步骤 2

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。（请忽略图片12个蛋，不好意思，图片没改）

步骤 3

在蛋黄中放入100克白糖。

步骤 4

将蛋黄打发至颜色发白。

步骤 5

将120克黄油和一块半巧克力放在一个盆里，隔水蒸化。

步骤 6

40克可可粉和80克低筋面粉过筛。

步骤 7

把面粉和可可粉放入打发好的蛋黄中搅拌。

步骤 8

将搅拌好面粉放入步骤5融化的黄油巧克力中。

步骤 9

将100毫升牛奶，10毫升白葡萄酒，放入上一步的面糊中。

步骤 10

打发蛋清，分两到三次放入80克白糖，打至小视频最后提起来的粘稠度。

步骤 11

将打发好的蛋清分两到三次放入巧克力生坯中，用手翻着搅拌

步骤 12

将准备好的巧克力熔岩蛋糕坯子均匀倒入烤盘中。

步骤 13

烤箱上下火，180℃。将烤盘放入预热好的烤箱中20-30分钟。20分钟熔岩希一些，30分钟熔岩稍微少一些

8寸的巧克力熔岩蛋糕 真的可以一次成功的小贴士

1，蛋清和蛋黄分离是切记保持盆干燥。 2，分离蛋清和蛋黄时注意不要把蛋黄破坏。 3，蛋清一定要最后打，蛋清打好就要进烤箱。 4，融化后的黄油和巧克力不要凝固。 5，用手翻着搅拌，不消泡，烤好后的蛋糕就不会塌。

菜谱创建时间：2019-08-01 18:31:06