香脆锅巴

作者： 大胜妈妈

前几天有人问我会不会做锅巴……我看了一下配方，不难！立马上淘宝买了锅巴模具，敲好吃的嘎嘣脆的锅巴就这样出炉了……

用料

• 糯米 400克
• 小葱 适量
• 生姜 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量

香脆锅巴的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分，加入葱花和姜末、盐、淀粉搅拌均匀

步骤 2

淘宝上买个锅巴模具，模具里刷一层油，用勺子将糯米铺平，铺薄一点好吃，脆！

步骤 3

起锅热油，油热至6层，转中🔥，放入装好糯米的模具，炸……炸至模具边的糯米有点微黄定型，就可以轻轻敲敲模具脱膜……然后炸另一面（有的配方说锅巴定型后会自动脱膜，不知是我的模具不好还是什么原因，我第一块锅巴炸糊了也没自动脱膜，所以我选择帮它脱膜）

步骤 4

全部炸好装盘，敲好吃，嘎嘣脆～凉透了就可以放密封袋常温保存

菜谱创建时间：2019-08-01 17:25:20