黄瓜、胡萝卜洗净切丝,火腿切丝放置一旁备用。
准备食材。
将鸡胸肉洗净,冷水下锅,加入姜片,煮至鸡肉熟透。
然后,耐心地将鸡胸肉撕扯成鸡丝。 ps:可根据个人喜好,把鸡丝换成鸡腿肉丝,牛肉丝等等。
调制酱汁:将自制辣椒油、醋:酱油按照1:2:2的比例调制成“辣醋汁”。
ps:我用的是带有些甜味的日本寿司醋,可加入其他口味的醋。因为做的是干捞的,所以酱汁用料比较少。 对了,除了“辣醋汁”,还可根据个人的口味偏好调制专属的酱汁~
开水煮面:电陶炉600度煮一锅沸水,水要多,放面煮至八成熟(6-8分钟)。 ps:我用的面是网购的碱水面,保质期比较久,是囤粮的必选之物。
然后,把面条捞起放进冰镇的冷水里。 接着摊开后用风扇吹干,可以让面条更加Q弹。
最后,将面条放进干净的盘子里,码上自己爱吃的食材。 ps:如果吃不惯生的胡萝卜丝,可开水烫一下或用锅清炒。
根据个人的口味,淋上专属的酱汁就行啦~
吃面前,用筷子翻拌一下。水波蛋嫩滑一戳便破,蛋液均匀粘在面与肉菜上。 青瓜胡萝卜脆口,鸡丝咸香,滋拉吸一口面,酸爽开胃。 嚼巴嚼巴,这唇齿之间的滋味变化无穷啊,让人不由得想再吃一口探究这其中的奥妙。
夏季总会让人觉得有些烦躁,除了制作美食,我近期也一直在做一些自我沉淀。 而在近期阅读的书籍里,我学到了一个概念「 旬的料理 」,和你分享一下。 “即是应季而烹,应季而食。料理人选取当地、当季最具有代表性的食材,在食材处于味道和营养的巅峰时烹饪;食客也因看到四时变化,对应季的食物有了念想,享用美味的同时也对这个时令有所感怀。 对自然的崇尚与互动,就是这样通过食物得到了表达吧。” 希望你,享受这个夏日美好的馈赠吧。
种草时间: 小宇青年小炉台 爆炒网红电陶炉,达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体,一人食也可以很精致!
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