青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝

作者： Forever21Catherine

我偶然看到有个厨友晒的作品图，一开始以为里面放的是茄子丝，后来才知道是榨菜丝。然后我就自己根据图片里的食材凭想象力做了道成品。感觉很不错，一道简单的小炒下饭菜10分钟就完成了！

用料

• 青椒 2个
• 豆干 2块
• 肉丝（酱油、料酒、蚝油、盐、水淀粉抓匀） 100克
• 榨菜 40克（半小包）
• 毛豆米 适量
• 葱姜蒜 适量
• 油、盐、胡椒粉 适量

青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的做法步骤

步骤 1

材料： 1、豆干2块，切细丝。 2、青椒2个（吃辣的可再放点儿辣尖椒）。 3、肉丝100克（冲洗干净血水，用酱油、料酒、蚝油、盐、水淀粉抓匀） 4、榨菜半小包，大概40克。（我用的是乌江榨菜） 5、毛豆米适量 6、葱姜蒜适量 7、油、盐、胡椒粉适量。

步骤 2

锅烧热➡️下油适量

步骤 3

油温8成热左右➡️下肉丝滑炒散开30秒

步骤 4

下葱姜蒜和肉丝一起爆炒30秒

步骤 5

下豆干、毛豆米、榨菜爆炒2分钟

步骤 6

下辣椒一起爆炒1分钟，可以沿着锅周边淋少许开水➡️快出锅的时候加入少许盐、胡椒粉拌匀➡️关火。

步骤 7

一道下饭菜10分钟就搞定啦！

步骤 8

豆干切丁也行

青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的小贴士

基本没有什么注意事项了⚠️榨菜有点儿咸，盐要比平时炒菜量少放1/4的量。⚠️肉丝提前浸泡冲洗干净血水，再加调料抓匀。

菜谱创建时间：2019-07-31 20:08:22