【黄焖鸡&黄焖千叶豆腐】——万能黄焖汁

作者： King_豬豬

天知道黄焖千页豆腐有多好吃‼️ 学校期间的每周必吃， 永远都吃不腻， 每次我都可以吃一大碗饭， 它的汤汁拌饭真的很绝！！！ 在家吃不到食堂，那我只有自己做喽， 完美还原出了那个味道，哈哈哈！ 我真是太腻害叻～～～ 而且还可以做黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖猪蹄......

用料

• #黄焖千叶豆腐 ———————
• 千页豆腐 10块
• 洋葱 1个
• 香菇 5朵
• 香菜 3根
• 辣椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 冰糖 2粒
• #黄焖汁 ———————
• 白糖 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 水 1勺
• #黄焖鸡 ———————
• 鸡腿 3个
• 洋葱 半个
• 香菇 3-5朵
• 辣椒 3个
• 葱姜蒜 若干
• 金针菇 1把
• 干丝 一张
• 油豆腐 10个

【黄焖鸡&黄焖千叶豆腐】——万能黄焖汁的做法步骤

步骤 1

1⃣️切。每块千页豆腐切3条，香菇切条或块，洋葱切丝，大蒜切片，香菜切末。

步骤 2

2⃣️白糖➕2⃣️生抽➕2⃣️老抽➕2⃣️蚝油➕1⃣️水.

步骤 3

3⃣️锅里放油➕两小粒冰糖炒化就行➕蒜片炒一炒➕洋葱炒出香味➕千页豆腐➕香菇炒一炒

步骤 4

4⃣️加水，到差不多食材的三分之二。

步骤 5

5⃣️加调好的酱汁。

步骤 6

6⃣️大火煮开。

步骤 7

7⃣️小火，盖盖，焖10分钟。

步骤 8

打开盖子的一瞬间，哈哈哈

步骤 9

8⃣️焖十分钟后，大火两分钟，收一收汁，注意搅拌一下，否则要粘底滴！不用收很干，汤汁用来拌饭饭，敲好吃！

步骤 10

差不多收到这样

步骤 11

撒上些香菜就好啦！真的比肉肉还好吃啊！！！

步骤 12

配料如图：葱、姜、蒜、辣椒

步骤 13

准备配菜：洋葱、香菇｜（金针菇、油豆腐是选修项，如果你不想放或者不爱吃，就可以不放或者用别的比如青椒、土豆来代替）

步骤 14

干丝（百叶丝）：干丝也是选修项，不爱吃不放。 ⚠️⚠️有一个让硬硬干干的干丝变得超级柔软的小窍门：干丝泡在水中，撒入一小勺的食用碱，浸泡10分钟就可以变得超级柔软了食用碱用量不可多，浸泡时间不可过长，不然就过于柔软没有口感了！

步骤 15

鸡腿新鲜的不用焯水，冷冻的先焯一下水。

步骤 16

调汁儿

步骤 17

锅中倒油，鸡肉先下锅煎至金黄后盛出来。

步骤 18

然后锅中加入葱姜蒜、辣椒、洋葱、香菇炒香。

步骤 19

再加入鸡肉翻炒。

步骤 20

加入黄焖汁。

步骤 21

加没过食材的水，开小火炖煮。

步骤 22

炖至自己喜欢的浓稠度即可。

步骤 23

如果可以一顿吃完，在出锅前加入金针菇、干丝、油豆腐这些容易熟的食材，煮熟就可以；

步骤 24

如果吃不完，就舀一半鸡肉出来，重新加水再放金针菇、油豆腐、干丝煮熟，这样你就获得了一份汤汁满满的黄焖鸡了！（这是从学校食堂学到的好办法hhhhhh）

步骤 25

真的是绝顶下饭！

菜谱创建时间：2019-07-31 18:15:25