纯素茄子香菇包

作者： 晓雅厨房

有一次去菜场茄子买多了，于是就做了茄子香菇包，茄子本身就有肉感，做出来的包子不会比肉包子逊色，好吃又健康。

用料

• 干香菇 10朵
• 茄子 半斤
• 香葱 70克
• 面粉 250克
• 发酵粉 2.5克
• 温水 150克
• 13香 少许

纯素茄子香菇包的做法步骤

步骤 1

面粉半斤加入2.5克的发酵粉搅拌均匀。然后逐次逐次加入150克的温水继续搅拌成面絮，然后取出在案板上揉成光滑的面团放在碗里用保鲜膜封住，夏天只要发酵半个小时到40分钟。

步骤 2

在发酵期间准备食材，泡发好的香菇大约有70克，香葱70克，茄子250克，把茄子切小丁，香菇和香葱切碎。

步骤 3

切成小丁的茄子放少许的盐还有13香腌制一下。带茄子丁软后挤干水分，预备使用。

步骤 4

把香菇碎和香葱碎跟茄子丁搅拌一块，放生抽老抽鸡精食用油一块搅拌均匀。

步骤 5

皮薄馅多的茄子包做好了！我一口气吃了好几个，估计不会发胖吧，哈哈。

纯素茄子香菇包的小贴士

腌制茄子的时候就放了盐，所以无需放盐，食用油根据自己的口感，我是多放了一点，这样更有肉感的味道。喜欢增加辣味的朋友们，可以放几个干红小辣椒切碎，口感更佳。

菜谱创建时间：2019-07-31 08:34:11