泰式酸辣凤爪

作者： 朝花曦食919

天热，食欲不振，分享一道凉菜——泰式无骨凤爪，酸、甜、辣各种味道交融，超级爽口的味道，十分开胃，好吃到停不下口。关键是还可以补充胶原蛋白哦！若是晚上做好，再冷藏一晚，第二天吃更加入味。

用料

• 材料：去骨凤爪6-8支、木耳20克、紫洋葱¼ 、小番茄2-4颗、香菜少许
• 调味料：甜酸酱（鸡酱）1汤勺、青柠汁1汤勺、白米醋1汤勺、糖1-2茶勺、长红椒1条

泰式酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

准备食材：东北黑木耳、香菜、小番茄、紫洋葱、柠檬、红长椒

步骤 2

泰国甜辣酱的甜度不一，可按个人口味加减红椒、糖和醋的份量。

步骤 3

1.凤爪洗净，用啤酒或者葱姜料酒浸泡1小时左右。

步骤 4

烧一锅水，盖过凤爪的量，大火灼1分钟，去除雪味，捞掉表面泡沫。

步骤 5

转中小火加盖焖10-15分钟左右（凤爪已熟，不用煮太久，否则太黏不够爽脆）

步骤 6

凤爪放入冰水中，迅速冷却

步骤 7

冷却透后，即可进行脱骨处理。鸡爪掌心向下，用在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道，然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨剔骨。

步骤 8

长红椒、洋葱切段、木耳手撕小块、番茄对半或者¼切都可以。

步骤 9

碗中加入所有调味料拌匀，以汤勺略压长红椒，令辣味更突出。（怕辣可以减少份量，或者去掉籽）

步骤 10

加入所有材料，拌匀，用保鲜膜包好，放入冰箱最少2小时，过夜亦可。

步骤 11

冷藏一晚，第二天吃更加入味。

步骤 12

午餐满满的幸福感

步骤 13

饭后水果有没有很泰国

泰式酸辣凤爪的小贴士

凤爪的选材也很重要，选用色泽洁白、质地肥嫩的鸡爪最宜，个小或有血斑的最好不用，在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的（小的不易脱骨）这道菜很适合夏天，酸甜可口，本身制作并不难，给鸡爪脱骨比较麻烦。

菜谱创建时间：2019-07-30 22:28:52