脆皮蛋筒

作者： 真馜花

不装雪糕，当零食也超好吃！停不了口！欢迎加微博@真馜花

用料

• 中筋面粉 50克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 黄糖 30克
• 细砂糖 30克

脆皮蛋筒的做法步骤

步骤 1

如果是片状黄糖，将它擦碎，加黄油隔水融化

步骤 2

一开始油是分离的，不断搅拌使油和糖融合，然后冷却备用，一定要冷却，否则和鸡蛋混合会消泡。用黄糖是为了颜色好看，也可用其它糖。

步骤 3

鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打至发白蓬涨，大概一分钟

步骤 4

黄糖黄油倒入打发的鸡蛋里，低速打匀

步骤 5

加入香草精2.5克，也可不加

步骤 6

加入中粉，蛋头拌至无干粉后低速打均匀，入冰箱冷藏30分钟

步骤 7

蛋卷锅两面刷油，中小火预热，用挖雪糕的勺子装一勺，放入中心，然后盖上。见有蒸汽就反面，烧好后熄火。

步骤 8

趁热卷起来，每做好一个就熄火，放入面糊盖上后再开火，否则容易焦黑。

步骤 9

碗状的将蛋饼放入碗内，四周向里凹，等晾凉再取出，就成花碗状啦

脆皮蛋筒的小贴士

保存:晾凉后入密封袋保存，可以放2-3天。面糊做多也可冰箱冷藏保存2-3天。 不加雪糕，当零食也很好吃！

菜谱创建时间：2019-07-30 21:51:56