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抹茶舒芙蕾的做法

抹茶舒芙蕾

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作者: 真馜花
真馜花
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用料

抹茶舒芙蕾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力、砂糖、牛奶隔水融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗壁内抹黄油,滚砂糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖和巧克力融后加入抹茶粉拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发成硬性发泡,分次和抹茶糊拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入碗里,倒刚满(我的份量少了一点点),拇指沿碗边转一圈,表面洒砂糖,使之焦脆。装得刚满才需要转一圈,像我这个8.9分满就不用,因为转一圈后,烤的时候升起来的形漂亮些,有弧度,不是直直的

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度12分钟,出炉撒糖粉,趁热吃

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舒芙蕾糊要倒刚刚满才长得高和漂亮,如果8.9分满,出炉很快就沉下去,如果太满表面有弧度也不好,升起来顶部太大块很难看

抹茶舒芙蕾的小贴士

装得刚满才需要,像我这个8.9分满就不用,因为转一圈后,烤的时候升起来的形漂亮些,而弧度,不是直直的

菜谱创建时间:2019-07-30 21:09:30
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