紫薯芋泥卷

作者： Sweet甜也

记录给自己看的

用料

• 蛋黄 3个
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 紫薯粉 8克
• 低筋面粉 50克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 45克
• 2种芋泥奶油做法在最下面

紫薯芋泥卷的做法步骤

步骤 1

3蛋黄➕40g玉米油➕50g牛奶搅拌均匀。加入过筛后的50克低粉和8克紫薯粉拌均匀

步骤 2

蛋白➕几滴柠檬汁➕45克白糖打至湿性发泡。后与蛋黄糊混合，入烤盘。中层上下火165度20分钟。出炉后轻摔烤盘，倒扣脱模放凉

步骤 3

2种芋泥奶油做法 1：芋头280g，淡奶油70g，炼奶50g 芋头切片蒸熟，加入淡奶油跟炼奶打成顺滑的芋泥（可加入一点紫薯粉增色） 2：芋泥80克熟紫薯粉8克搅拌均匀 再加入打发好的120克淡奶油混合均匀

菜谱创建时间：2019-07-30 14:11:24