入口即化老少皆宜的荷叶鸡

作者： 樱桃妈妈澳洲生活

记得第一次做荷叶鸡，是过年的时候 一整只鸡一上桌，荷叶清香加鸡肉鲜美 更重要的是 我家宝宝说“好香的肉肉” 于是我决定经常做这道菜！过节时候做一整只鸡 看着好看又好吃😋 平时可以做半只 切成段 更入味。今天就跟大家分享半只鸡 切段的做法。同理，一整只鸡做法是一样的哦

用料

• 鸡 半只
• 荷叶 2张
• 淀粉
• 泡发香菇 6朵+
• 大葱 1根
• 姜片 4片
• 蒜 2瓣
• 蚝油 3勺
• 生抽 4勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺

入口即化老少皆宜的荷叶鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡，切大块 或者不切，然后均匀撒上淀粉 这一步为了让鸡肉更嫩。

步骤 2

处理配料 葱姜蒜 都切大块

步骤 3

将泡发好的香菇切丝 配料掉入鸡块中，同时放生抽料酒等以上提到的所有调料 开始腌鸡肉。（我喜欢把泡发的香菇水也泡在里面 入味）用竹签给鸡扎几个眼儿 能快速入味！半只鸡至少也要1个小时以上 如果一整只鸡的话 最好是提前一个晚上腌放冰箱冷藏。

步骤 4

此时 把干荷叶洗一洗 用水泡上变软 注意千万别弄碎了。

步骤 5

把腌好的鸡肉和配料一起放到荷叶上 注意汤汁就不要放了

步骤 6

两张荷叶包起来 我喜欢在用个保鲜膜再包一层 上锅大火蒸 上汽之后中大火继续蒸2个小时 一整只鸡至少2个半小时。

步骤 7

蒸好啦！超级酥软！没有用太多佐料 但是保留了原味 更能突出荷叶清新… 更因为给孩子吃不需要放太多佐料 宝宝很喜欢吃 入口即化！其实很建议大家一开始就做一整只鸡，蒸熟撕开鸡肉大时候真觉得是一道佳肴～ 怎么样 简单吧！快来试试吧

入口即化老少皆宜的荷叶鸡的小贴士

做一整只鸡时候一定要用淀粉给鸡“洗洗澡” 扎几个小洞 这样的鸡肉是最嫩的 佐料 因为我是考虑到家里的2岁宝宝口味，如果口味重的话 可以酌情加盐 或者觉得颜色浅 上一点老抽颜色更鲜艳！

菜谱创建时间：2019-07-30 12:52:55