生腌蟹(生腌各种海鲜)

作者： oleleolala

生腌海鲜，只有少部分人敢吃 开始我也不敢，后来有不少朋友安利，那就吃吃看吧！果然很鲜很好吃啊哈哈哈 然后我就开始一边担心一边吃(偶尔) 😂 还找一个很会做生腌的潮汕当地人的方子，分享给大家 😋

用料

• 蟹 适量
• 大蒜 适量
• 香菜 适量
• 小米椒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 芝麻油 几滴

生腌蟹(生腌各种海鲜)的做法步骤

步骤 1

适量大蒜，香菜，小米椒切碎 酱油、胡椒粉、少许白糖(提鲜)、几滴芝麻油(增香) 😍 以上所有材料搅匀混合备用

步骤 2

洗干净要腌制的材料，如果是蟹就要切开和拍破(才好入味)，沥干水分 倒入适量白醋，颠簸一两分钟，让材料充分被浸泡到，然后沥干 (这步是防止肠胃不好的拉肚子)

步骤 3

开水浇在蚬子上，大概半分钟，沥干水分(虾蟹、皮皮虾等跳过这步) 步骤1的蘸料倒在蚬子(虾蟹)上，大致没过蚬子(虾蟹) 蚬子比较快，蘸料倒进去就差不多可以吃了。虾蟹可以保鲜膜封起来，冷藏2小时左右。 PS：急着吃可以放冷冻箱半小时拿来吃

生腌蟹(生腌各种海鲜)的小贴士

为什么很多料写适量呢？ 口味不同，爱吃辣的多放，不爱的少放 其他调料也是，没有标准 来做这道菜的估计也有些厨艺基础，是有个大概的适量范围的 😋 所以就没有记录具体数值

菜谱创建时间：2019-07-29 16:26:37