琥珀核桃仁

作者： Judy_Alices麻麻

璇姐不爱吃生核桃仁，肿么办，蜜糖拌🍯

用料

• 核桃 1000克
• 蜂蜜 1勺调味
• 黄冰糖 100g
• 麦芽糖 适量为了糖浆更黏稠
• 白芝麻 适量
• 花生油 100克

琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

剥核桃仁，剥了一大袋子壳，才剥出这些仁😅剥到怀疑人生，大概剥了2斤仁，洗净，清水煮沸，丢核桃仁煮1~2分钟，去除核桃涩味。

步骤 2

煮出棕色，不要以为核桃坏了，就是这个颜色，前面一层核桃的油脂

步骤 3

捞出来，沥干

步骤 4

换不粘锅，黄冰糖块五、六块的样子，一勺蜂蜜，熬制糖汁浓稠，这里我放水有些多，熬的时间就会长，大家适量就好

步骤 5

熬啊熬，觉得还不够浓稠，我又加了50g麦芽糖，核桃比较多1000g，大家可以根据自己数量调整

步骤 6

熬成这种黏稠状态，了一下核桃仁了，别太稠了，容易拉丝，要掌握好这个状态

步骤 7

投放核桃仁，小火拌匀，觉得糖浆均匀包裹在核桃仁上，收汁完毕✅盛出待用

步骤 8

100g油倒入锅内，加热，放入核桃仁文火炸制金黄色捞出，动作要快，均匀搅拌，时间不宜过长，核桃仁容易变黑

步骤 9

捞出控油放在油纸上均匀分布，要不凉了就会粘到一起，洒上白芝麻，我图省事直接放在不粘烤盘上了

步骤 10

晾凉后就可以享用了，香甜酥脆满口香，璇姐晚上从超市回来吃了还要，成功✌️

琥珀核桃仁的小贴士

这个是1000g核桃用量，可适当增加，适量就好～核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能; 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

菜谱创建时间：2019-07-29 14:17:19