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提拉米苏必备~手指饼干(附提拉米苏制作方法)的做法

提拉米苏必备~手指饼干(附提拉米苏制作方法)

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作者: 飞花入梦_1
飞花入梦_1
做提拉米苏必备的手指饼干,要有一定厚度才算成功,这样的饼干才能浸满咖啡液,提拉米苏才好吃😋,当然这样吃也非常好吃,有点像小时候吃的长白糕的感觉如果就这样吃,表面可以撒白砂糖或者芝麻,杏仁片啥的,口味会更加丰富

用料

提拉米苏必备~手指饼干(附提拉米苏制作方法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄分开,蛋白加柠檬汁(去腥没有可不加)分3次加入白砂糖(出现比较大的鱼眼泡的时候第一次加入白砂糖,泡沫比较细腻的时候加入第二次白砂糖,泡沫很细腻的时候加入最后一次白砂糖)打至硬性发泡,提起打蛋头出现尖尖角。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入打发的蛋白中搅打均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热。筛入面粉和玉米淀粉翻拌均匀,最后的蛋糕糊是这样不能流动的细腻状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋,烤盘铺硅胶垫或者油纸或者烤布都行,裱花袋前面剪个口,不要太大,裱花袋离硅胶垫有点距离挤出手指饼干的形状,用力均匀,常练习就能挤好了!烤箱180度20分钟。美味简单健康的手指饼干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提拉米苏糊制作:1.蛋黄加水加糖隔水加热用电动打蛋器打发,如果做硬身板的就趁热加入吉利丁片搅拌均匀,软身板的不加,放一边晾凉。2马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑。3.淡奶油打至全发。4.把1.2.3混合到一起混合均匀,注意1一定要晾凉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组装:1.15克咖啡酒加入黑咖啡中。2.手指饼沾满咖啡液摆在容器底部摆好。3.倒入一层提拉米苏糊。4.再摆一层沾满咖啡液的手指饼。5.再倒入一层提拉米苏糊。6.抹平面,放入冰箱冷藏过夜,或者冷藏至提拉米苏凝固。7.表面撒可可粉,做装饰。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做水果提拉米苏:手指饼泡牛奶,摆好,然后涂一层果酱(果酱要不黏稠的)再放提拉米苏糊。最后的镜面用果酱加水隔热水搅拌均匀,加入泡软的吉利丁片搅拌均匀,加水果丁,晾凉后加到组装好的提拉米苏上面。

菜谱创建时间:2019-07-29 03:02:35
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