咸蛋黄茄子

作者： dogyi

这是老妈特别喜欢吃的菜，所以试着在家做给她吃，效果还不错。

用料

• 茄子 2个
• 咸蛋黄 5个

咸蛋黄茄子的做法步骤

步骤 1

选的2个大青茄子，去皮，切长条。

步骤 2

用的是真空包装的咸蛋黄，先蒸熟，再把蛋黄捣碎。

步骤 3

切好的茄条下锅前先用微波炉高火加热8分钟，茄条会变软，下锅不需要那么多油。

步骤 4

锅中加少许油，放入茄条炒软至快熟盛出。

步骤 5

开小火，再往锅中倒入少许油，将捣碎的咸蛋黄倒入油中加热至冒泡时加入炒好的茄条。

步骤 6

依据自家口味加入适量的盐和味精，可以加点糖提鲜，翻拌均匀即可出锅。

咸蛋黄茄子的小贴士

如果用的是新鲜的咸蛋黄特别要注意咸度，最后加盐时不要放多了。

菜谱创建时间：2019-07-28 19:31:48