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和风杏鲍菇夹鱼,纯鱼肉版肉夹馍—【创意清料】的做法

和风杏鲍菇夹鱼,纯鱼肉版肉夹馍—【创意清料】

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作者: 惜残年
惜残年
名字創意來自肉夾饃,在潛艇和漢堡和肉夾饃之間抉擇,最終決定起這個名字。

用料

和风杏鲍菇夹鱼,纯鱼肉版肉夹馍—【创意清料】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吞拿鱼排擦干。 在这里优先推荐吞拿鱼排和三文鱼排,但国内这两种不太常见且价格不低,那就尽量选用肉质较硬的鱼肉

步骤 2

四勺煮付汁,两勺酱油,一勺黑醋,两勺白糖或蜂蜜。 煮付汁是日本很常见的,也就是红烧汁,替代做法是两勺料酒加两勺酱油加两勺白糖加一勺老抽。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

從中間橫切一刀至三分之二處,如果打算切兩刀,那第一刀一定不能切在中間,儘量靠下,才能給第二刀留出位置。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夠厚就切兩刀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏鮑菇切薄片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平鋪在魚肉中間

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放的差不多之後,在看看有沒有能補放的位置。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手將調料大量抹上去。 靜置1小時更入味,其實前一天就做到這一步然後放冰箱醃製一晚上是最好的,有時間就優先推薦這樣做。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,180℃ 8m,根據自己烤箱脾氣來,看到表面略帶焦黃明顯變色就差不多了。 烤完會出很多水,倒掉就好。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

開吃吧,一大口吃真的爽。

和风杏鲍菇夹鱼,纯鱼肉版肉夹馍—【创意清料】的小贴士

1.選肉質厚的魚肉 2.擦干水分,不然後面烤的時候出太多水會把調料的味道也沖淡。

菜谱创建时间:2019-07-28 13:56:11
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