吃到停不下来-蒜香黄金大排

作者： Chrise0605

有时候就是莫名的想吃一些炸食，虽然不太健康，哈哈哈～～～简单易做，成功率高，老少皆宜啊～～～

用料

• 猪大排 7块
• 盐 1/2勺
• 料酒 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 姜粉 1/3勺
• 蒜瓣 3瓣
• 葱 2根
• 鸭蛋 1个
• 面粉 3勺
• 水 2勺
• 黑芝麻 一小把
• 面包糠 没具体计算，反正每块裹匀就好

吃到停不下来-蒜香黄金大排的做法步骤

步骤 1

大排买的时候可以请师傅拍下，如果没拍得话回家可以用刀背横竖两个方向轻剁下，这样肉拍松了容易入味，最主要吃着不会老。依次加入上述用料表中说的盐，姜粉，料酒，生抽，蚝油，葱，拍散得蒜瓣，用手抓匀，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏。

步骤 2

家里木有葱了，所以～～请忽略，哈哈哈「尴尬不失礼貌的笑一下」中午腌的，晚饭时候做已经很入味了～

步骤 3

准备裹猪排的蛋液和面包糠（鸭蛋打散加面粉，加水和芝麻，放入一点点点盐，那样皮子也有点味，想要浓稠一点的话那就直接拍两个蛋不加水）蛋液搅拌成糊糊状即可

步骤 4

如视频，大排均匀裹上蛋液再裹上面包糠（拍视频用的筷子，小编其实喜欢直接用手那样裹面包糠的时候更加均匀）

步骤 5

一块隐藏在面包糠里的大排，你找到了吗，哈哈哈～

步骤 6

锅内加油，中火热油至筷子放入密集冒泡即可入大排（好吧，我就拍了2秒筷子冒泡视频，上传不了，大家脑补一下吧）

步骤 7

如图所示，差不多两分钟后翻面。炸至两面金黄，用筷子按下去硬硬的脆脆的即可，一块大排差不多四五分钟的样子，具体没计时，一开始不确定什么时候好的话可以炸的时候拿一块出来看看熟了没～～

步骤 8

一面已经炸好的状态（每面两分钟后可以稍微勤快点翻面，防止面包糠温度过高变焦）

步骤 9

七块都炸好了，在盘子里垫了一张吸油纸，去除多余油量。如果喜欢吃起来幸福感强一点那就直接一整块开吃。小编把每块切成了三小片，吃起来方便一些，嘻嘻。

步骤 10

切好装盘挤上番茄酱（其实不挤酱已经很好吃了，外脆里嫩呢），当然如果喜欢吃椒盐或者孜然味的，表面撒一层即可～～～那么，开吃吧～～

吃到停不下来-蒜香黄金大排的小贴士

因为家里老爸不吃鸡蛋，所以做蛋液用的是鸭蛋，正常鸡蛋即可。

菜谱创建时间：2019-07-28 13:06:19