超级简单的自制猪油

作者： 豆豆的土豆

猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。 基本信息 中文名：猪油 外文名：lard 别称：大油，荤油 主要原料：猪肉 营养成分：蛋白质，脂肪酸 主要功效：有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症 适宜人群：一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用 以上信息是网站搜索复制而来，大家仅供参考哈！ 有一天表嫂问我，猪油怎么熬，我说我刚好在熬制中，我拍下过程发教程吧，她说好呀好呀，好吧，我负责发，你负责学😊。

用料

• 猪板油 3-4斤
• 生姜片 2-3片也可不放
• 水 少量

超级简单的自制猪油的做法步骤

步骤 1

猪板油买回来先洗净，然后切成小块，样子大小随意，自己喜欢就好，不知道切多大，可以参考视频中的大小。把切块的猪板油放入锅中，加入3片姜，再加入一些纯净水，开中大火煮。

步骤 2

慢慢就变成这样了。

步骤 3

这样的时候就差不多快好了，然后就要随时观察锅内的变化了。油渣变脆变硬就可以捞出来了。

步骤 4

捞出，控油！

步骤 5

这是过筛以后很烫很烫的猪油（这一步要非常小心哈，以防烫伤），一定要过筛，以防有更碎的油渣沉底，其实不过筛就这样也行，可是我认为有沉底的油渣，后面冷却以后的猪油就不完美了，我喜欢看洁白无瑕的猪油😊。

步骤 6

近一点距离看看炸好的油渣。

步骤 7

控好油以后的猪油渣，可以装盘，撒入一些盐，研磨黑胡椒碎，我娃吃的好嗨皮😊。

步骤 8

近距离的来看看，猪油渣是不是很诱人？还可以分别加入娃娃菜，青菜，大白菜……，青菜油渣在南京的一些饭店里面，还是保留的特色菜之一哦，有着怀旧的气息😊。老南京都知道哒～

步骤 9

这是熬好的猪油渣，是不是白白的看着很可爱呢？

超级简单的自制猪油的小贴士

突然想到为什么我熬制猪油要加入姜片的问题了，一来可以做到去腥的作用，二来，猪油渣和姜片一起空口吃起来的话，我更加喜欢炸姜片的味道，喜欢的亲们可以试一试，姜片如果加多了的话，又会影响整个猪油的味道，所以我只加了2-3片。

菜谱创建时间：2019-07-27 22:18:37