降暑开胃凉拌菜，凉拌黄瓜金针菇

作者： 豆豆的土豆

夏季高温天气不愿意出门，隔三差五在网上下单买菜，没想到金针菇重复下单了四份😓，想着凉拌一下做来吃，做的酸酸辣辣的口味，应该会受家里娃爸的欢迎👏，赶紧做起来，就拿他做试吃小白鼠吧，哈哈哈哈～做完口感非常好，一下子就光盘了👏

用料

• 金针菇 300克
• 黄瓜 一根
• 姜末 适量
• 蒜头 3-4瓣
• 小米椒 3个
• 青线椒 1个
• 生抽 适量
• 老抽 生抽的1/3
• 白糖 适量
• 玉米淀粉 适量
• 醋 少许
• 盐 少量
• 食用油 适量
• 水 适量
• 花生碎 有就加，没有就不加

降暑开胃凉拌菜，凉拌黄瓜金针菇的做法步骤

步骤 1

1，黄瓜削皮切丝，撒少许盐腌制一下，放一边待用，2，金针菇切根，焯水（水开放进去20秒）捞出挤干水分，待用。

步骤 2

1，把小米椒，青线椒，切碎，籽不用去掉，蒜头压扁剥皮剁碎，生姜剁成末。以上这些食材全部装盘备用。2，准备一个碗，放生抽，老抽，糖，醋，淀粉，水，搅和拌匀。3，锅内倒入食用油，煸炒步骤1，炒出香味把步骤2倒入锅内，迅速用锅铲搅拌，有些粘稠状装碗备用。这就是以上照片中的样子，老抽倒的有点多，颜色深了，按照自己家的口味来调整食材和调料的多少哈。

步骤 3

把黄瓜挤水，金针菇挤水，两样混合拌匀。

步骤 4

把调味汁用勺子慢慢加入拌好的黄瓜丝金针菇里面，然后摆拍，开吃之前，把调味料拌匀哈，酸酸辣辣略有甜咸交加的口感，不失为夏季偷懒开胃防暑菜之选😏。

步骤 5

里面也可以加入熟花生碎，可以自己炸也可以买现成的酒鬼花生，压碎，最后撒入盘中，欧了👌！

菜谱创建时间：2019-07-27 21:35:05