灌汤小笼包

作者： 非儿爱美食

咬一口汁水直流，小心烫嘴哦

用料

• 猪肉 300克
• 葱姜料水 100克
• 盐 5克
• 白糖 8克
• 鸡精 4克
• 酱油 12克
• 胡椒粉 1勺
• 花椒油 适量
• 猪皮冻 200克
• 猪油 1勺
• 中筋面粉 300克
• 温水 160克

灌汤小笼包的做法步骤

步骤 1

面包桶中放温水

步骤 2

加中筋面粉

步骤 3

选择imix程序开始揉面

步骤 4

成团即可，大概5-6分钟。

步骤 5

桶上面盖上湿布

步骤 6

葱段拍扁、姜片、八角、花椒一起放锅中加水煮开，倒在盆中晾凉，过滤出料水备用。

步骤 7

猪肉馅加盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒油拌匀，分次加料水顺时针搅拌，至粘稠状加花椒油拌匀。

步骤 8

猪皮冻切小丁

步骤 9

加猪油拌匀

步骤 10

肉馅和皮冻一起拌匀

步骤 11

馅就准备好了

步骤 12

面团醒好之后，继续揉面程序3-5分钟，至表面光滑即可。

步骤 13

放面板上搓长，揪成10克一个的剂子。

步骤 14

擀成中间厚四周薄的太阳皮

步骤 15

放上馅料

步骤 16

包成包子放在铺了笼屉纸的笼屉中

步骤 17

开火，水开后再蒸10分钟即可。

步骤 18

可以吃啦

灌汤小笼包的小贴士

猪油没有可以忽略

菜谱创建时间：2019-07-27 21:46:10