青酱 配牛排提香解腻

作者： 千千大然

自制青酱沾料，搭配牛排，法棍，土豆等一起吃，提香解腻，停不下来

用料

• 罗勒叶 250g
• 美国大杏仁
• 大蒜 紫皮蒜或独头蒜最佳
• 黑胡椒
• 喜马拉雅粉盐
• 橄榄油
• 帕马森干酪
• 新鲜橙皮碾磨碎末 可不放，放了会有果香

青酱 配牛排提香解腻的做法步骤

步骤 1

全部食材在此

步骤 2

将奶酪，大蒜切块，放入料理机打成沫，

步骤 3

再放入信任打成沫，奶酪和杏仁最好是分两次打碎，这样更容易碎

步骤 4

最后放入罗勒叶，拧入黑胡椒，喜马拉雅盐，淋入橄榄油，继续打碎，罗勒叶一次放不下可分数次放入打碎

步骤 5

最后用橄榄油封存，盖好放入冰箱，可食用很久

步骤 6

配意面

步骤 7

配小土豆

步骤 8

配牛排（还是跟肉类最配）

步骤 9

解腻饮料

青酱 配牛排提香解腻的小贴士

1.蒜不易放太多，会遮盖住罗勒的香味儿。 2.关于盐最好是放喜马拉雅粉盐，因为平常的食用盐加工的太细容易被身体吸收太多导致血液粘稠等诸多不好，而且放多又咸放少不香，且粗盐能让食物咸味更均匀。关于盐的话题在这里想多啰嗦两句，在一本书名叫（欧陆传奇食材）中提到过10余种盐，每种盐的作用口感各不相同，建议大家去看一看，原来一个盐还能这么千差万别！ 3.适合搭配肉类食用，如果搭配素食吃的话，会有一点点雨后的青草味，但搭配肉的话，却能起到提香解腻的作用。

菜谱创建时间：2019-07-27 20:59:34