香煎小土豆

作者： 千千大然

之前教程里的罗勒酱，在这里发光发热了又

用料

• 小土豆
• 大蒜
• 黄油
• 迷迭香（可加可不加）
• 黑胡椒碾磨
• 八角
• 罗勒酱
• 干酪

香煎小土豆的做法步骤

步骤 1

所有食材

步骤 2

热锅冷油，倒入食用油，把大蒜，八角（掰成瓣）迷迭香煎香，盛出备用，建议用铸铁平底锅

步骤 3

蒸熟的小土豆压扁，两面煎至金黄焦脆，放入小块黄油

步骤 4

将盛出的炸料倒回去，放入之前教程里教的罗勒酱两大勺，伴均，此时可以关火，因为铸铁锅蓄热能力很好

步骤 5

最后用工具擦入干酪即可

步骤 6

完美

香煎小土豆的小贴士

锅具的选择很重要，这里推荐铸铁锅，也就是常说的生铁锅，因为由于是生铁，所以需要开锅，不开锅的话，这个锅沾水久放会生锈，开锅后会有不粘锅的效果。铸铁锅适合做太多东西了，蓄热好就是说你关火锅内还是能长久的保持一定的温度，来让你用余热继续烹饪食物，这里擦入干酪时是需要干酪处于一种半融化不融化的状态，所以选择此锅是绝配。

菜谱创建时间：2019-07-28 14:18:54