猪大骨炖虎掌菌汤

作者： 林佩儿

这是家里最后一点虎掌菌，去年夏天买的，虽然贵，但是真的可以炖好几次。 虎掌菌就只剩下渣渣了，凑合炖一次吧。

用料

• 猪大骨 600克
• 虎掌菌 少量
• 老姜 1块
• 白酒 1瓶盖
• 盐 少量
• 鸡精 少量

猪大骨炖虎掌菌汤的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

虎掌菌确实是剩下渣渣了。

步骤 3

挺碎的，但是还是很香。虎掌菌需要先稍微冲洗一下，然后温水泡半小时，泡的那个水别倒，很香，直接加入锅里炖汤，水最底下的渣别倒进锅里就行。

步骤 4

猪大骨煮一遍，去血水，我加了一瓶盖白酒。

步骤 5

煮去血水的大骨清洗干净，重新开始炖，加入虎掌菌，老姜。

步骤 6

大火煮沸，转小火，炖一小时以上，我炖汤一般就是两小时或者更久，炖好加盐和鸡精。

步骤 7

虎掌菌比较少，炖出来的汤不会很黑，我之前用虎掌菌炖过鸡汤，很黑，但是超级香。

猪大骨炖虎掌菌汤的小贴士

虎掌菌是贵，但是买一包半斤的可以炖好多次，算下来也就不贵了。

菜谱创建时间：2019-07-27 09:10:25