辣椒面

作者： 最爱贝加尔湖畔

首先要准备几个干净的玻璃瓶，要无水无油，提前洗干净，晾干水，最好高温煮一下。我们家不太能吃辣，所以买了微辣的二荆条，又担心不辣不好吃，就加了点小尖椒。做的过程中发现如果不能吃辣的，小尖椒还是要慎加。

用料

• 辣椒 1500克
• 蒜瓣 150克
• 盐 130克
• 糖 40克
• 白酒 6勺

辣椒面的做法步骤

步骤 1

辣椒清洗干净，晾干水

步骤 2

或者用厨房纸一个一个的把水擦干。

步骤 3

把辣椒的绿蒂剪掉，放厨房绞菜机绞碎。

步骤 4

到这步可以做成剁椒

步骤 5

蒜瓣也绞碎

步骤 6

如果做剁椒就这样

步骤 7

加入盐，糖，搅拌均匀。仅到这一步装瓶，就是剁椒，瓶口加2勺白酒封口，放室温下发酵二周，就可以吃了。

步骤 8

我是做成辣椒面，放到榨汁机里，磨成糊状就可以了

步骤 9

装瓶，加2勺高度白酒封口，盖上盖子，室温下发酵二周。

菜谱创建时间：2019-07-26 21:50:31