儿童版鸡丝凉面

作者： 懒惰的皮皮麻麻

在北方生活的南方人也受其影响，常常做面食给孩子吃（当然，川菜是我一生挚爱不变，天天做天天吃），夏天，凉面成了很好的选择。

用料

• 鸡腿 一只
• 姜大葱 三片
• 小葱 两根
• 蒜 一瓣
• 黄瓜 半根
• 紫甘蓝 一片
• 花生碎 少许
• 芝麻油 一滴
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 糖 少许
• 玉米油 少许

儿童版鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

面包机提前揉好面醒上（当然可以买现成的面条），清水加葱姜煮鸡腿十来分钟。

步骤 2

擀面，切面，根据个人喜好来切粗细。 煮好面后至少过两次凉白开。

步骤 3

调酱汁，生抽：醋：糖约为3:2:1，因为我和面放了一丢丢盐，所以生抽比较少，加一滴香油。 切葱蒜，捣碎花生（给小孩儿吃，我几乎是碾碎成粉的）。 黄瓜、紫甘蓝（胡萝卜最好，家里没有，临时配色用）皆切丝，鸡肉撕烂。

步骤 4

给孩子没吃生葱蒜，少许油煎了一下。如果习惯吃生葱蒜了，可以略过，但上一步的芝麻油可以多滴几滴。

步骤 5

摆盘，浇上酱汁和葱蒜，撒点花生碎。清爽美味的鸡丝凉面上桌！

儿童版鸡丝凉面的小贴士

根据孩子口味调料，本准备了芝麻酱，但花生碎很香，煎葱蒜又有油，就没放芝麻酱。 花生是之前做冰粉烤的，现成的，如果现烤就太麻烦了。 准备的是我和孩子两人的份量，大人加点辣椒油花椒粉，加大酱汁和葱蒜的量就很好吃了。

菜谱创建时间：2019-07-26 18:39:15