扒茄子

作者： 白公馆私家菜

一直以为这道菜是我妈妈独创，是属于我家自己个儿滴，后来才知道，大东北都这么吃😄

用料

• 茄子 四、五个
• 姜 六片
• 肉末 200克
• 芹菜 3根

扒茄子的做法步骤

步骤 1

芹菜、葱花、姜切沫放入肉馅里。

步骤 2

加入白胡椒粉、盐、十三香、生抽、蚝油、味素，顺时针搅拌均匀。 温馨提示：放白胡椒粉的时候一定要捏住鼻子，不然会很没形象地打喷嚏🤧

步骤 3

嫩茄子收拾干净后切开，别切断，加入拌好的肉馅。至于是横切还是竖切，看你喜好了，个人感觉横切看着温婉一些 (♡˙︶˙♡)

步骤 4

锅里加适量油，放入大料（八角）和姜片爆出香味后加入大酱，略微翻炒后添汤，高汤最好，没有白开水也可以。咕嘟咕嘟咕嘟。。。茄子熟了。

步骤 5

肉馅里调了味，汤里就不用再调了，就饭吃，可以下一大碗。卖相有点不太好，铁锅，你懂的。。。。

扒茄子的小贴士

这道菜里的灵魂是芹菜，芹菜的清香是茄子和肉的厚重里的一股清流，瞬间激活你的味蕾，是夏季不爱吃饭的孩纸的绝配。

菜谱创建时间：2019-07-26 15:27:23