红枣糕

作者： 下厨房用户_bzxta

此配方，甜度，湿度，都是正好的。 所用烤盘尺寸:21.8*21.8*7.8加高8寸烤盘 如果翻倍做，所用烤盘尺寸：28*28，烤箱温度：170，35分钟

用料

• 去核大枣 70克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 105克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 3克
• 苏打粉 2克
• 盐 1克
• 玉米油 50或80克（看个人口感）

红枣糕的做法步骤

步骤 1

1.70克去核大枣洗干净，去核后用绞肉机绞碎，也可以用刀切。 2.加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收 3.加入80克玉米油，搅拌均匀，放置一边备用（若加入50克油，做出的成品会稍微干一些）

步骤 2

4个鸡蛋加105克红糖和1克盐放入干净的搅拌盆，用电动打蛋器开始打发全蛋，打发的过程红糖颜色会越来越浅

步骤 3

直到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失

步骤 4

先将低筋面粉、泡打粉、和苏打粉混合，筛入打蛋盆，用刮刀切半均匀，直到蛋糕糊细腻均匀

步骤 5

将一部分面糊，倒入红枣糊中，

步骤 6

翻拌均匀后，在倒回面糊中，翻拌均匀

步骤 7

模具垫烘焙纸，面糊倒入模具，轻震出气泡，表面撒白芝麻装饰。所用烤盘尺寸:21.8*21.8*7.8加高8寸烤盘

步骤 8

放入预热好的烤箱中下层，上管160下管140度，烤制35分钟即可出炉。

步骤 9

出炉倒扣脱模，稍微冷却后切件

红枣糕的小贴士

1.不能分控的烤箱放中层，上下管150度烤制35～38分钟，具体请根据自己烤箱调整 2.大家枣子吸水性不同，可以根据自己的枣泥对牛奶做适当调节

菜谱创建时间：2019-07-26 14:56:38