香菇味的红烧豆腐

作者： 小乔的美好食光

借助香菇的鲜香，胡萝卜和青椒的鲜甜，不仅充分体现这道红烧豆腐咸鲜的口感，且色彩和营养上也更为丰富了。

用料

• 老豆腐 1块
• 干香菇 5朵
• 胡萝卜 半个
• 青椒 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 料酒 3勺
• 盐 0.5匙
• 糖 0.5匙
• 食用油 适量

香菇味的红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发。用干的香菇香味更浓郁，而鲜香菇则更柔滑鲜美。两者都可以选择。

步骤 2

老豆腐一块，切片备用。

步骤 3

青椒，胡萝卜切片，泡发好的香菇切丝备用。

步骤 4

可以事先调好红烧料汁，生抽，老抽，料酒，盐，糖的用量可以 参考配料表，再倒入一些泡发过香菇的水至小半碗。

步骤 5

切好的豆腐焯一下水。

步骤 6

锅烧热，加入适量的食用油，下入豆腐煎至金黄。

步骤 7

翻面，煎至两面金黄。

步骤 8

把豆腐拨到一边，下入香菇丝炒出香味。

步骤 9

再下入胡萝卜片稍稍炒一下，可以更好地激发胡萝卜的营养。

步骤 10

再下入胡萝卜片稍稍炒一下，可以更好地激发胡萝卜的营养。

步骤 11

开盖，这时的料汁已经基本被豆腐收干，下入青椒翻炒均匀即可出锅。

步骤 12

这道菜是咸鲜的口感，香味浓郁，超级下饭。

香菇味的红烧豆腐的小贴士

1.用干的香菇香味更浓郁，而鲜香菇则更柔滑鲜美。两者都可以选择。 2.泡发香菇的水不要倒掉，烧到豆腐里，香味更浓郁。

菜谱创建时间：2019-07-26 10:20:02