抹茶蔓越莓全麦吐司（独家低卡配方）

作者： 闹闹的厨房

减脂瘦身期的你，是不是早已吃腻了普通的全麦吐司?来个抹茶蔓越莓全麦吐司换换口味吧😊 淡淡的抹茶清香，配上酸甜的蔓越莓果粒，牛奶的柔滑和全麦的嚼劲完美结合，一定会让你爱上的～🥰 这个配方黄油和糖的用量都比较少，全麦粉的比例比较高，保留美味口感的同时又能兼顾健康~☺️ 这是两个吐司的量，如果做一个吐司的话，所有材料的重量减半就可以咯~心动了吗？现在就开始吧~😜 原味全麦吐司戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103530022/?group=share_title_a 超松软牛奶吐司戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103530013/?group=share_title_a

用料

• 两条吐司的用量：
• 高筋面粉 300克
• 全麦面粉 300克
• 低脂奶粉 20克（没有可以省略）
• 白糖 40克
• 抹茶粉 9克
• 低脂牛奶 346克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 9克
• 盐 4克
• 黄油 40克
• 蔓越莓干 60克

抹茶蔓越莓全麦吐司（独家低卡配方）的做法步骤

步骤 1

后油法和面，先把除黄油，盐，蔓越莓干以外的食材放入面包机，开始一个45分钟的自动和面程序

步骤 2

趁面包机和面的空隙，把蔓越莓干剪碎（我买的是已经保留了一些水分的蔓越莓果粒，如果蔓越莓干非常干燥，可以提前用少量水或者朗姆酒浸泡，使用时再用厨房纸巾擦干多余水分）

步骤 3

25分钟后（面包机显示还剩下20分钟时），加入黄油和盐

步骤 4

再过3分钟后（面包机显示还剩下17分钟时）加入蔓越莓果粒

步骤 5

45分钟和面停止后，关闭面包机电源，让面团在面包机内进行发酵，大约30分钟左右，用手沾水在面团上戳洞，洞即不塌陷也不反弹，第一次发酵就完成了（发酵程度受气温影响较大，冬天时，发酵时间需相应增加到45分钟左右）

步骤 6

取出面团，摔打排气，分成等重六份（做一个吐司分成三份即可），分别揉成团，收口向下，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛完成后，把擀面杖从面团中心轻轻往下压，然后分别向上向下滚动，把面团擀长，然后翻面，从上至下卷两圈半，再重复操作一次，把擀面杖放在长卷中间，分别向上向下滚动，擀成牛舌状，翻面，再次卷成两圈半的卷，放入土司盒

步骤 8

微波炉加热两杯水，把土司盒盖上盖子，放入微波炉进行二次发酵约25分钟，至面团涨到吐司盒六七分满，这时预热烤箱，选择温度为180度（冬天需要相应增加发酵时间至40到50分钟）

步骤 9

大约二十分钟后，烤箱预热完成，此时土司盒应该在八九分满左右，把土司盒放入烤箱中下层，180度烤43分钟（如果只有一个土司盒，烤40分钟即可）

步骤 10

烘焙完成后，把吐司取出放凉

步骤 11

切片后可以放保鲜袋保存~忍不住一下子吃了好几片，真是太好吃啦~

抹茶蔓越莓全麦吐司（独家低卡配方）的小贴士

制作全麦吐司只需要一个和面程序，如果和面时间过长容易断筋影响发酵，这样的面团很难发得高。所以其实全麦面包不仅更健康，制作起来也比需要两个和面程序的普通吐司更加省时省力😎 全麦面包的好处： 1. 同样热量的普通面包和全麦面包，全麦面包由于富含膳食纤维，饱腹感更强。 2.全麦面包GI值要远低于普通面包。GI值越高越不利于减肥，低GI能缓慢升高血糖，让我们有充裕的时间去消耗它，而不是转化成脂肪储存起来。 3.全麦面包的营养价值更丰富，除了膳食纤维外，其蛋白质和各种维生素矿物质都远优于普通面包。

菜谱创建时间：2019-07-26 07:08:46