低卡全麦牛奶吐司

作者： 闹闹爱美食

调整了很多次用量才总结出来的独家配方，分享给大家~这个配方黄油和糖的用量都比较少，全麦粉的比例比较高，还加入了脱脂牛奶增加柔滑口感，即低卡又美味，操作也非常简单，赶快试试吧~😊 抹茶蔓越莓口味的全麦吐司戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103949048/?group=share_title_a 超松软牛奶吐司戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103530013/?group=share_title_a 芝士咸吐司：加入15克芝士粉，盐增加到4克，牛奶增加到180克，其余配料步骤和本方相同

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 150克
• 低脂奶粉 10克（没有可省略）
• 砂糖 20克（少糖可减到13克）
• 低脂牛奶 170克
• 淡奶油（减脂可省略） 25克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 盐 2克

低卡全麦牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有材料加入面包机，启动一个45分钟的和面模式

步骤 2

和面模式启动20分钟后打开面包机盖，加入黄油和盐，让面包机继续和面至25分钟后自动停止

步骤 3

关闭面包机电源，让面团在面包机内发酵40分钟左右，至手沾水在面团上戳洞，洞不回缩也不反弹（气温高，发酵时间相应缩短，夏天30分钟左右即可）

步骤 4

取出面团，排气，分成等重三份分别揉成团，收口向下，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

松弛完成后，把擀面杖从面团中心轻轻往下压，然后分别向上向下滚动，把面团擀长，然后翻面，从上至下卷两圈半，再重复操作一次，把擀面杖放在长卷中间，分别向上向下滚动，擀成牛舌状，再次卷成两圈半的卷，放入土司盒

步骤 6

微波炉加热两杯水，把土司盒盖上盖子，放入微波炉进行二次发酵约35分钟左右，至吐司盒六七分满（气温高时，发酵时间相应缩短，夏天25分钟左右即可），这时预热烤箱，180度

步骤 7

烤箱预热完成后，土司盒在八九分满左右时，把土司盒放入烤箱，180度烤40分钟

步骤 8

完成后，拿出吐司，放凉后切片，放保鲜袋保存

低卡全麦牛奶吐司的小贴士

全麦吐司只需要一个和面程序，如果和面时间过长容易断筋，影响之后的发酵，所以其实全麦面包不仅健康，还可以节省制作时间，真是一举两得~🥰 全麦面包的好处： 1. 同样热量的普通面包和全麦面包，全麦面包由于富含膳食纤维，饱腹感更强。 2.全麦面包GI值要远低于普通面包。GI值越高越不利于减肥，低GI能缓慢升高血糖，让我们有充裕的时间去消耗它，而不是转化成脂肪储存起来。 3.全麦面包的营养价值更丰富，除了膳食纤维外，其蛋白质和各种维生素矿物质都远优于普通面包。

菜谱创建时间：2018-12-06 12:18:50