自制海鲜XO酱

作者： -小姐姐-

用料

• 植物油 400克
• 瑶柱 100克
• 干海虾 70克
• 红葱头 8个
• 大蒜 30克
• 辣椒 一根
• 盐 2克
• 蚝油 20克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 鱼露 3克
• 五香粉 1克
• 冰糖 25克

自制海鲜XO酱的做法步骤

步骤 1

虾，瑶柱装碗浸泡一小时，连碗上锅蒸30分钟

步骤 2

蒸的过程把盐，蚝油，生抽，老抽，鱼露，五香粉，糖，称取所需的量搅拌均匀待用。再把红葱头蒜瓣切碎切沫，辣椒切丝。

步骤 3

蒸好的海虾和瑶柱捞出沥干水分晾凉

步骤 4

海虾切碎，瑶柱捏成丝

步骤 5

锅中热油下红葱头蒜头沫炸至金黄，下辣椒丝 瑶柱丝 海虾碎，2分钟后下调味料，不断翻炒搅拌防止粘底

步骤 6

煸炒搅拌至汤汁浓稠无多余水分

步骤 7

放置凉室温后装罐保存

菜谱创建时间：2019-07-25 16:36:02