小鸡腿中的战斗腿-蒜香红酒小鸡腿

作者： Chrise0605

鸡翅根部位，比大鸡腿嫩，好入味。小朋友吃拿在手里啃刚刚好，在家是很受欢迎的一道菜，自家老王不加节制的话一下子可以吃一盆，你也来试试吧～～～

用料

• 翅根 10个左右
• 油 锅底有底油即可
• 盐 1/3勺
• 姜 4片
• 葱 2根
• 酱油 生抽2勺，老抽一勺
• 蒜 10几片（按照个人喜好来）
• 红酒 5勺
• 蚝油 1/2勺
• 八角 1个
• 这里的勺是指平时家里用的喝汤的汤匙，用量其实在每次的实践中就可检验，小编其实每次都很随心所欲，这个量化参考即可，出锅前尝尝咸淡才是硬道理啊，哈哈哈

小鸡腿中的战斗腿-蒜香红酒小鸡腿的做法步骤

步骤 1

小鸡腿两面分别划刀，这样烧了更入味，也容易熟

步骤 2

三瓣蒜拍散，剩余蒜留着备用。姜就直接用姜片即可

步骤 3

油热下拍散的蒜瓣和姜片，炒香后入翅根

步骤 4

加入盐一起翻炒，翅根在锅内炒至两面微黄，有香味出来

步骤 5

加入红酒，放入剩余的蒜翻炒一下（喜欢酒味浓郁的朋友全程可全部加酒，葡萄酒会有稍微的酸味，不用水的话可加入清淡型的啤酒）

步骤 6

加入水，没过翅根（因为用的是平底炒锅，这些水的量就可以，圆底炒锅得话没过鸡翅），依次放入蚝油，生抽，老抽，葱段。大火煮开，盖锅盖转中小火焖烧（剩下的就交给时间喽～～～）

步骤 7

叮咚～二十分钟左右开盖状态，转大火，边翻炒边收汁♪见证奇迹的时候♪蒜瓣会随着翻炒全部融入汤汁，收汁完成基本是看不到蒜的

步骤 8

完工，装盘，撒花～～～剩下的事情就交给嘴巴啦～～

小鸡腿中的战斗腿-蒜香红酒小鸡腿的小贴士

1.喜欢蒜蓉味重一点的小伙伴可以多加蒜 2.小编亲测，这个翅根的汤汁很完美，喜欢吃拌面的小伙伴在收汁的时候可多久一些，下个面控干水，加汁一拌简直就是完美！！！ 3.下油时锅中留底油即可，因为翅根在煸炒过程中还会释放较多的油脂（底油用猪油会更香呦） 4.不要问我为什么要用红酒（没查过这个酒的价格，买菜用的好像），因为家里木有人喝酒，只好用来炒菜啦，上色可以的，淡淡的酒味刚刚好。可用啤酒或者料酒代替。用料酒的话量减少至两勺即可。

菜谱创建时间：2019-07-25 14:14:47