绿豆汤【孔老师教做菜】

作者： 孔老师教做菜

绿豆汤有清热解暑的功效，是夏季绝佳的清凉饮品。不过我觉得绿豆汤的做法实在是太简单了，人人都会做，没必要特意来拍一个视频告诉大家怎么做的。 但想了想，很多人还是不会把绿豆煮“开花”，绿豆煮烂也就是常说的“开花”。绿豆性凉，味甘，具有清热解毒等功效，如果想要让绿豆帮助消除体内毒素，最好将绿豆煮烂煮透到“开花”。绿豆里面含有蛋白酶，将绿豆煮烂时，蛋白酶发挥的效用会更好。 由于绿豆表层比较坚硬，通常要煮很久，绿豆才会烂。你可以试试用我的方法煮绿豆汤，夏天喝碗绿豆汤，又健康又惬意！

用料

• 绿豆150克
• 冰糖60克

绿豆汤【孔老师教做菜】的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净，浸泡在水中1小时。

步骤 2

放入浸泡好的绿豆，水量微微没过绿豆就可以。

步骤 3

大火烧开后熄火，加盖焖20分钟。（如果时间充裕，可以重复烧开、熄火、焖20分钟2-3次，这样绿豆容易开花。）

步骤 4

焖过的绿豆开花了，这时加入冰糖，倒入没过绿豆1厘米的水量。

步骤 5

大火煮开后，转中小火煮30分钟即可。

步骤 6

用这个焖煮的方式，其实真正煮的时间并不长，豆花就能全部绽开。等绿豆自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。

菜谱创建时间：2019-07-25 11:05:13