柠檬卡仕达酱

作者： 小蒜頭

做溶豆剩余的蛋黄不知道该做什么，翻了冰箱原来还有两个🍋，干脆就做柠檬酱吧，正好适合这个炎热的夏天🌴

用料

• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 3个
• 柠檬 2个
• 细砂糖 110克
• 黄油 30克
• 玉米淀粉 15克

柠檬卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

柠檬用细盐搓洗外皮，用厨房纸吸干水分，用磨皮器擦些柠檬皮碎屑，柠檬榨汁备用，大概120克柠檬汁

步骤 2

所有材料称出备用

步骤 3

鸡蛋和蛋黄打散混合

步骤 4

加入细砂糖

步骤 5

倒入柠檬汁

步骤 6

倒入玉米淀粉

步骤 7

把步骤6的混合液倒入厚底不锈钢奶锅里，开小火加热，倒入柠檬皮碎屑

步骤 8

一边加热一边搅拌，避免糊底

步骤 9

加热到这个状态就要离火了

步骤 10

把黄油倒入到还有热量的酱里拌匀

步骤 11

黄油混合后的状态不会稀，断断续续的落下说明煮到恰到好处，不会太浓稠

步骤 12

玻璃罐用煮开的热水煮一下，消毒，擦干水分，再把做好的柠檬酱过筛，装到密封罐里，彻底放凉后放冰箱冷藏

步骤 13

色泽鲜艳，口感酸甜，蘸饼干、吐司抹酱、蛋糕夹心都很美味

菜谱创建时间：2019-07-24 23:35:18