唇齿留香的玫瑰鲜花饼（家庭版）

作者： 2199烟锁池塘柳

乡下亲戚家的庭院里有几株玫瑰花🌹，每到五六月份正是花儿盛开的时候，粉紫粉紫的花朵煞是好看，阵阵香气沁人心脾。每到开花时节常会去摘取些花朵做成玫瑰酱，到了端午的时候佐以粽子或凉糕，吃起来非常的香甜。 那日，忽然想起之前在云南旅游时吃的鲜花饼独具风味，灵光一闪，能不能自己动手试做一下呢？ 心动不如行动，于是采摘回来一些花朵，参考了一下小酥饼的做法，根据个人喜好调整了用料的配比，开发了这款小甜点。虽与云南鲜花饼不尽相同，却也香甜可口。 做了几次，亲戚朋友们品尝后都说不错，把做法分享给厨友们，有兴趣的可以一试。

用料

• 皮面用料：面粉500克 白砂糖20克 食用油100克 温水（40°C左右）250克
• 馅料用料：白砂糖350克 花生碎、瓜子仁、核桃仁随意100克 新鲜玫瑰花瓣100克 黑芝麻10克 食用油（熟）100克 熟面粉200克
• 油酥用料：面粉400克 食用油（熟）200克

唇齿留香的玫瑰鲜花饼（家庭版）的做法步骤

步骤 1

鲜花摘取花瓣，清水漂洗干净，沥干水分（或用厨房纸吸干水分）备用。

步骤 2

和面：面粉、糖、油，按照用量用温水和成面团，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 3

和馅：馅料混合后充分揉搓均匀，若花瓣较多应多揉搓一会儿。

步骤 4

和油酥：按照用量把面和油混合和匀备用。

步骤 5

开酥手法如上图，油酥包在面里，用擀面杖先压后擀成方形。

步骤 6

三分之一处分别向里折叠起来，再擀成长方形，用刀切成两半（长向切），分别卷起如图，切大小均等的剂子（30克左右）。剂子用保鲜膜盖起来防干裂。

步骤 7

包馅手法：取剂子用手掌压扁（不是擀），装馅料边压馅边收口，包成漂亮的球状，注意不要漏馅，收口朝下盖保鲜膜。

步骤 8

所有的剂子都包好馅。

步骤 9

用手掌压成薄厚均匀的饼坯。

步骤 10

电饼铛或平底锅，开火预热，锅底刷油，把饼坯摆放好，上面再刷一层油，盖锅烙至两面金黄。

步骤 11

制作完成的鲜花小酥饼，吃吧。

唇齿留香的玫瑰鲜花饼（家庭版）的小贴士

用此方法还可以做白糖馅或红糖馅小酥饼，具体馅料配比如有需要欢迎给我留言。

菜谱创建时间：2019-07-24 22:27:27